Zoznámte sa s mestečkom Ribe

Ib Laursen sídli v dánskom Ribe – v najkrajšom mestečku, aké môžete na Vianoce v Dánsku navštíviť. Ribe je najstaršie dánske mesto, nájdete ho na polostrove Jutland a vyzerá ako z rozprávky – maličké, útulné, kde sa tak trochu zastavil čas. Nájdete tam rozkošné úzke uličky s domami starými až niekoľko stoviek rokov. Obyvatelia Ribe sú na nich náležite pyšní a udržiavajú ich spolu s pamiatkarmi s veľkou starostlivosťou a dôrazom na zachovanie pôvodných predkov. Preto si v Ribe ľahko pripadáte, ako by ste cestovali v čase.

Na Vianoce je naviac celé mestečko vyzdobené svetielkami, hviezdami, škriatkami Nisse za oknami alebo vianočnými cédrovými stromčekmi a dekoráciami pri vchodoch do domov. Adventné víkendy si tu miestni obyvatelia užívajú s veľkým nadšením. Stretnete tu napríklad vianočnú kapelu, ktorá hrá len tak pre radosť v uliciach. V kaviarni nosí obsluha vianočné škriatkovské čiapočky. Na námestí hrá pravidelne starý pán oblečený do historického plášťa a klobúka na flašinet hneď vedľa stánku s čerstvými jedličkami.

Miestni najstarší hotel má na oknách čísla ako adventný kalendár. Práve pri ňom sa prvú adventnú nedeľu zídu všetky deti na námestí a spoločne idú prebudiť Santu (v Dánsku sa mu hovorí Julemand). Spoločne na neho volajú, pozerajú do najvyššieho okienka a čakajú, či sa to podarí. Medzitým sa rozdáva ľuďom teplé kakao a škoricové koláčiky. A po niekoľkých volaniach sa skutočne horné okienko otvorí a Julemand sa pretiahne, všetkým zakýva a príde dole medzi deti rozdávať cukríky. Viete si predstaviť to nadšenie a rozžiarené detské očká…

V Ribe si vždy pripadám tak romanticky! Nikde som nevidela toľko starých ľudí vodiť sa za ruku alebo sa spolu smiať pri kávičke v kaviarni. Keď sa prechádzam starými uličkami, veľmi rada si predstavujem príbehy. Ako to tu asi vyzeralo pred 200 rokmi? Kto žil v tomto dome, a kto tam asi býva teraz?

Pokiaľ premýšľate o ceste do Ribe, môžete si prečítať moje tipy na pekné podniky a miesta v tomto staršom článku.

Přečtěte si:

Predvianočná atmosféra v dánskom Ribe

Vianočné stretávanie u Ib Laursen

Dnes by som ale chcela rozprávať o vianočných stretávaniach s mojou milovanou značkou Ib Laursen. Nie je to totiž len o pracovnej schôdzke a predstavení novej kolekcie, ale každý rok sme tiež pozvaní na ich dánsky vianočný večierok. A to je nezabudnuteľný zážitok. Ale vezmime to poporiadku. Verím, že mnoho z vás značku Ib Laursen pozná. Je to jedna z najväčších stálic v našom e-shope, ale tiež už mnoho rokov jedna z najobľúbenejších značiek u vás, našich zákazníkov. Myslím, že jej čaro spočíva nielen v krásnych produktoch, ale v celom príbehu firmy. Napriek tomu, že je Ib Laursen už v Dánsku veľká a známa značka, sála z nej rodinná tradícia a silné hodnoty.

Kto stojí za značkou Ib Laursen?

Značku založil pan Ib Laursen v roku 1971, keď otvoril v Ribe prvú malú predajňu s nábytkom. Postupne sa počet predajní rozrástol a od roku 1976 začal Ib s veľkoobchodným predajom. Ako jeden z prvých v odbore začal pravidelne cestovať na ďaleký východ, kde hľadal prvých dodávateľov, a začal tvoriť svoje vlastné kolekcie. V tej dobe vo svojom sortimente predával dokonca aj vtedy populárne porcelánové bábiky. Od tej doby sa firma Ib Laursen stala jednou z najväčších škandinávskych značiek v odbore dekorácií a doplnkov.

Sídlo firmy je stále v čarovnom Ribe a firmu teraz vedie Ibov syn Peter. Ib aj jeho manželka Tove ale do firmy stále jazdia a časť pracovných úloh si s radosťou ponechali. Ib Laursen je skutočne veľmi elegantný a milý pán a som obrovsky vďačná, že ho môžem poznať osobne. Vždy je slušivo oblečený, nosí svoje typické okrúhle okuliare a starostlivo zastrihnuté fúzy. A napriek tomu, že vyzerá, že je stále nad niečím vážne zamyslený, akonáhle vás stretne, nezabudne sa usmiať alebo sa spýtať, ako sa vedie. Miluje umenie, hudbu a tiež veľmi rád spieva.

Moje stretnutia s pánom Ibom

Pamätám si niekoľko pracovných porád, kde rozhovory z ničoho nič prerušilo Ibovo pobrukovanie nejakej melódie, ktoré prešlo jeho krásnym hlbokým tenorom do veselej pesničky a naraz celý tím všetko nechal a všetci spievali, jednoducho len tak, pre radosť. Prvýkrát som vôbec nechápala, čo sa to deje. Veď to ešte pred minútou bola seriózna firemná porada Ale prečo by vlastne nie? Zaspievali sme si pesničku, a potom sa zase pracovalo ďalej.

Alebo na jednej z mojich prvých porád v Ribe, ktorú som zažila, celý tím preberal vzorky novej kolekcie a ja som pri stole sedela práve vedľa Iba, ktorý si k nám prišiel sadnúť v priebehu. A celkom úprimne, bola som tak nervózna! Prvýkrát som bola na takej dôležitej porade v Dánsku, nemala som žiadne skúsenosti a ešte si vedľa mňa sadol majiteľ firmy, ktorého som práve nedávno spoznala… Pobrukoval si opäť nejakú melódiu, keď sa naraz naklonil ku mne a hovorí mi, čo si myslím o tých nových utierkach. Uff, mala som knedlík v krku. Čo teraz odpovedať? Pravdupovediac, veľmi sa mi nepáčili, nehodili sa ku zvyšku kolekcie. Tak som zobrala odvahu a povedala mu to. A on mi zašepkal, že to by sa malo vylepšiť. A potom už zase zadumane mlčal a brúkal si ďalej. Utierky už som potom v novej kolekcii nevidela

Rodinné hodnoty ako základný pilier Ib Laursen

Napriek tomu, že je firma Ib Laursen tak veľká, pôsobí na mňa vrelým rodinným dojmom. Nielen Ib, ale aj jeho žena Tove alebo syn Peter sú veľmi milí a skromní ľudia. Vždy som ich zažila takých. Na nič sa nehrajú a majú silné vnútorné hodnoty. Je pre nich dôležitá rodina, miestna komunita, príroda… Všetci žijú v Ribe v podstate dosť vidieckym životom v súlade s krajinou.

Keď sme boli raz na večeri v dome u Petera, ukazoval nám na prechádzke kúsok od pláže, ako sa mu za domom pasú kravy. Ib zase veľmi aktívne podporuje miestne umelecké múzeum a umelcov. Množstvo z nich sú jeho priatelia. Tove vedie v Ribe spolok pre seniorky s množstvom aktivít. Vo firme pracujú ľudia spokojne desiatky rokov a za tú dobu, čo do Ribe jazdím, sa tím takmer nezmenil. Verím, že práve tieto rodinné hodnoty majiteľov sa potom prenášajú aj do celého podnikania a sú súčasťou ich veľkého úspechu.

Vždy, keď prídeme, nezabudnú kolegovia nachystať pred firmu uvítaciu ceduľu s nápisom „Welcome Bella Rose“ a pripraviť pre nás milé pohostenie alebo darčeky na Vianoce s prianíčkom. Keď hovorím s inými ľuďmi a firmami v Dánsku, rozprávajú o Ib Laursen veľmi pekne a s rešpektom. Vyhrali mnoho ocenení o zamestnávateľa roku alebo za rozvoj v ich lokalite.

Ako prebieha vianočný večierok u Ib Laursen?

Najkrajší čas s firmou Ib Laursen ale zažívam každoročne práve na ich vianočnom večierku. Ten sa koná vždy v Ribe a často sa striedajú obľúbené miesta, napríklad vyhlásený hotel Dagmar, miestna vináreň alebo prenajatá sála v bývalom starom kostolíčku. Keď sa na začiatku všetci zídeme, je tradícia so všetkými sa pozdraviť tak, že všetci prichádzajúci sa postupne zdravia a stavajú sa vedľa seba. Každý ďalší prichádzajúci sa pozdraví so všetkými v rade a zaradí sa na koniec, až vznikne taký kruh, kde sa všetci vidíme, rozprávame sa s pohárikom prípitku v ruke a až keď sme všetci, ešte len potom si spoločne pripijeme na privítanie a sadneme si ku stolom.

Každý rok je z tímu vylosovaná špeciálna skupina ľudí, ktorí sa starajú a program a vymýšľajú rôzne aktivity. A tie sú každý rok iné a neuveriteľne zábavné. Zažila som napríklad karaoke v tímoch, tímové divadelné scénky, živého speváka s gitarou a tancom všetkých, prezliekanie sa za srandovných vianočných elfov, súťaž o najvtipnejší vianočný outfit, mnoho tímových súťaží alebo tombolu. Už sa nemôžem dočkať, čo si pre nás kolegovia pripravili tohto roku

Bez spevu dánskych kolied by to nešlo

Tradíciou je tiež rozdanie vytlačených spevníkov a spoločné spievanie dánskych kolied. Ako už tušíte, ku spevu najčastejšie velí Ib a ostatní sa pridajú. Pre mňa a môjho manžela je to vždy veľká zábava, pretože dánčina sa vyslovuje úplne inak, než sa píše, takže trvalo niekoľko rokov, kým sme sa naučili aspoň refrén nejakej koledy. Ale nevzdávame sa a užívame si to naplno aj tak. A milé je, že za tie roky, čo večierok navštevujú distribútori z rôznych zemí, pridali aj nejakú tú koledu v angličtine. A verte mi, keď Ib začne svojim krásnym hlasom spievať „I am dreaming of a white Christmas“, je to úplne dojemná vianočná atmosféra.

Zoznámte sa s Container guys

Keď ide o spev, nemôžem zabudnúť na tzv „Container guys“. To sú úžasní páni, kolegovia u Ib Laursen v dôchodkovom veku, ktorí si v penzii krátia čas prívyrobkom u firmy. Nastúpia na pomoc vždy, keď do firmy prídu kontajnery s tovarom a pomáhajú ich vyskladávať ako jedna parta. Nie je to úžasné? Obdivujem, ako sú v Ribe seniori aktívni, ako sa priatelia a zapájajú sa v komunite. Ide z nich cítiť pozitívna nálada a chuť do života. Verím, že práve to zapojenie do spoločnosti v tom hrá veľkú rolu.

Dvaja z týchto „Container guys“ sú mimochodem aj dobrí muzikanti a hrajú v Ribe napríklad na adventných trhoch ako vianočná kapela, na pohreboch alebo oslavách. A práve títo dvaja zapojili ostatných z party a každý rok spoločne prekvapia tím špeciálnou pesničkou (o mnohých a mnohých slohách) glosujúcou dianie za celý rok vo firme. Zložia vtipné verše na rôzne udalosti alebo kolegov. Priznám sa, že väčšinou (pokiaľ mi kolegyne nepreložia pár veršov) nerozumiem ani slovu, pretože to je celé v dánčine, ale podľa sĺz smiechu v očiach kolegov a neutíchajúcich záchvatov smiechu v celej miestnosti je jasné, že zakaždým trafili klinček po hlavičke.

A presne toto na Ib Laursen milujem – tú rodinnú atmosféru a pospolitosť. Akoby sa v ich firme odrážala pospolitosť celého mestečka Ribe a čarovná nostalgia starých čias. Sú to také čriepky okamihov, priateľská atmosféra, vianočné hygge… Až sa často medzi všetkým tým smiechom naraz dojmem vďačnosťou a radosťou nad tým, ako krásne je, keď ľudia držia pri sebe.

A na čom si na večierkoch Ib Laursen pochutnávame?

Vďaka vianočným večierkom som tiež mala to šťastie spoznať tradičné dánske vianočné dobroty. Vždy sa podáva niekoľko chodov v priebehu celého večera, ale nikdy nesmie chýbať smažená ryba s kari dresingom, pečené mäso a červená kapusta alebo vianočný dezert Ris ala mande s čerešňovou omáčkou – a skutočne zakaždým je v ňom jedna mandľa schovaná celá a celý tím napäto čaká, kto ju nájde a vyhrá darčekový balíček.

Samozrejme nechýba ani dobré víno, vianočné pivo alebo pravidelné popíjanie “schnapps”, čo sú malé panáky miestnej rascovej pálenky a akonáhle ktokoľvek v sále zavolá „Skål!“, alebo nazdravie, musia všetci odpovedať „Skål!“ a napiť sa. O veselý vianočný večierok, hodne tanca, zábavy a spevu je teda postarané

Nikde som nenačerpala toľko autentickej vianočnej nálady. A tiež zábavy! Kiež by som vám mohla ukázať neuveriteľne vtipné videá a fotky, ktoré mám za tie roky, ale určite pochopíte, že sú tímové historky, ktoré musia zostať radšej utajené. Čo sa stane v Ribe, zostane v Ribe Ale nebojte, aj tak tu pre vás pár nahliadnutí za vianočnú oponu mám. Skål!

S láskou

Martina Svadbíková

The post Poďte s nami na vianočné stretávanie u Ib Laursen appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Ak máte zabalené darčeky, napečené cukrovinky a dokonce ste stihli aj vianočné upratovanie, trikrát sláva! V tomto období je viac než kedykoľvek inokedy dôležité aj správne oddychovať! Preto sme pre vás prichystali malý výlet do rozprávkovej Škandinávie. Pohodlne sa usaďte vo vašom obľúbenom kresle a zabaľte se do huňatej deky v roztomilých vianočných ponožkách. Nasajte omamnú korenistú vôňu z veľkého hrnčeka s teplým nápojom a začítajte se do nášho článku o tom, ako sa Vianoce slávia na severe!

Švédsko

Vo Švédsku začínajú vianočné prípravy tak ako u nás, a to prvou adventnou nedeľou. Snáď každá rodina vlastní adventný veniec, zdobený najčastejšie lišajníkom, a každú adventnú nedeľu na ňom zapáli jednu zo štyroch sviečok. Vchodové dvere najčastejšie zdobí adventný veniec a okno elektrický vianočný svietnik v tvare hviezdy. V obchodoch nájdete adventné kalendáre a na pošte si môžete kúpiť špeciálné edície vianočných známok a samolepiek, z ktorých výťažok ide na dobročinné účely.

„God jul“ – Šťastné a veselé Vianoce!

Celý december si vo švédskych reštauráciách môžete dať tzv. „julbord“, vianočný švédsky stôl. Pochutnáte si na rôzne ochutených sleďoch, vajciach natvrdo s kaviárom, veľkej pečenej šunke, moriakovi, bravčových rebierkach, fašírkach a chýbať nesmie ani ryžová kaša so smotanou a perníčkami. Na dobrú náladu aj na premrznuté ruky pomôže tradičný vianočný nápoj „glögg“, zvarené víno s prídavkom korenia, hrozienok, mandlí a tvrdého alkoholu.

Obľúbeným sviatkom je 13. december, teda sviatok svätej Lucie, kedy od skorých ranných hodín za spevu kolied prechádzajú mestom dievčatá oblečené v bielych košeliach s horiacimi svietnikmi a chlapci s vysokými čiapkami a zlatými hviezdami. Vianočný stromček zdobia Švédi až na Štedrý deň (mnohé rodiny majú aj dva!), najčastejšie farebnými mašľami a slamenými ozdobami.

Na Štedrý deň poobede sa schádza rodina pri vianočnoho stole. Po rozdaní darčekov se tancuje a hrajú sa vianočné hry, ktoré sa v rodinách mnohokrát dedia z generácie na generáciu. Darčeky vo Švédsku nadeľuje vianočný škriatok-deduško „Tomten“, ktorý je kombináciou dobrého škriatka, Santa Clausa a svätého Mikuláša. Obvykle v podvečer zabúcha na dvere a zháňa sa po dobrých deťoch. Jeho pomocníci škriatkovia „Julnissar“ potom hádžu darčeky pod vianočný stromček oknom. To dalo švédskym vianočným darčekom názov „julklappa“, kde slovo „klappa“ znamená švédsky klopanie. Švédi si dávajú záležať na krásne zabalených darčekoch a mnohokrát ich aj sami vyrábajú.

Vianočné sviatky trvajú vo Švédsku až do sviatku svätého Knuta 13. januára. Toho dňa si deti pozvú kamarátov, s veľkou slávou odstroja vianočný stromček a vyhodia ho oknom von.

Dánsko

Dánske vianočné sviatky začínajú 1. decembra zapálením prvej sviečky na tradičnom adventnom venci. Sviečky symbolizujú štyri fázy ľudského života – detstvo, mladosť, dospelosť a starobu. Domy a stromy v záhradách sa zdobia svetelnými reťazami a žiarovkami. V domácnostiach sa usídlia figúrky a obrázky vianočných škriatkov zvaných „nisser“ a každý večer se zapaľujú sviečky „kalenderlyse“, ktorých je 24 a odpočítávajú zostávajúce dni do Štedrého dňa.

Tradičný dánsky vianočný stromček nezdobia čokoládové figúrky z kolekcií, ale malé kornúty naplnené sladkosťami. Zásoby sa priebežne dopĺňajú, takže zakaždým, keď prechádzate okolo stromčeka, môžete si len tak vziať, na čo máte chuť. Pre nás asi najprekvapivejšie je dekorovanie stromčeka dánskymi vlajočkami, zavesenými na povrázku a tvoriacich reťaz. Dáni majú k svojej vlajke veľmi vrelý vzťah. Používa sa pri každej rodinnej udalosti, narodeninách, krstinách, svadbách či pohreboch. Použitie „Dannebrogu“ je definované nepísanými pravidlami, napr. vlajka sa nikdy nesmie dotknúť zeme (inak dánska ríša padne) alebo nesmie byť vyvesená po zotmení (pretože to potom vzdávate hold diablovi!).

„Glædelig jul!“ – Šťastné a veselé Vianoce!

Deti zhruba do 12 rokov dostávajú okrem čokoládového adventného kalendára aj drobný darček každý deň až do Vianoc. Malú pozornosť nájdu každé ráno v zavesenej ponožke v kuchyni. Za to dávajú večer škriatkom misku ovsenej kaše, aby ju ráno našli záhadne prázdnu…

Vianoce sú pre Dánov spojené s bohatou nádielkou, darčeky zaobstarávajú s niekoľkomesačným predstihom a každý z nich musí byť prekvapením. Podľa miestneho zvyku bude človek v budúcnosti šťastný, pokiaľ ho práve cez Vianoce veľmi prekvapí darček, ktorý dostane. Tomu, kto nosí darčeky, sa hovorí „julemand“, teda vianočný muž a je až nápadne podobný známemu Santa Clausovi. Žije na severnom póle so svojou ženou „julemor“ (mamička) a deťmi „julebørn“ (deti). Darčeky pre dobré deti rozváža na veľkých saniach, ktoré tiahne stádo čarovných sobov.

Každá rodina má svoje vlastné recepty, avšak na tradičnej dánskej štedrovečernej večeri môžete nájsť pečené husy, kačky, teplú šunku, bravčové karé s červenou kapustou aj tresku s peprom a reďkvou. Typickými prílohami je teplá ryža poliata studeným mliekom alebo pivný či pšeničný chlieb. Obľúbeným dezertom je sladký ryžový nákyp s mandľou vnútri, kto mandľu nájde, ten je odmenený špeciálnym darčekom.

K Vianociam v Dánsku patria tiež tzv. vianočné taniere. Ten prvý vyrobila pred viac než sto rokmi porcelánka Bing & Grondahl. Tento tanier z roku 1895 bol ručne maľovaný. Od tej doby sa vianočné taniere vyrábajú každý rok, vždy s iným motívom, a sú vyhľadávané nadšenými zberateľmi.

Fínsko

Fíni veria, že známy Santa Claus žije v severnej časti Fínska zvanom Korvatunturi alebo Laponsko, ktoré sa nachádza severne od polárneho kruhu, kam tiež mieria dopisy z celého sveta.

Adresa Santa Clausovi je:

Santa Claus, Santa Claus’s Main Post Office, 96930 Napapiiri, Finland

Možno ste sa stretli s označením „Joulupukki“, čo vo voľnom preklade znamená vianočná koza. Je to podľa prastarej pohanskej tradície, kedy v tomto zimnom období obchádzala domy strašidelná koza a žiadala si darčeky z každého domu. Postupom času sa význam zmenil, koza naopak darčeky dávala a nakoniec sa premenila v bodrého starčeka v červenom kabátiku, ktorý nápadne pripomína Santa Clausa, a meno „Joulupukki“ mu už zostalo. Jazdí na saniach so sobmi a ak niekto neposlúchal, v balíčku namiesto darčekov dostane vrece uhlia.

„Hyvää joulua!“ – Šťastné a veselé Vianoce!

Milou tradíciou vo vianočnom období je zavesenie veľkej otepi pšenice alebo obilia pre všetky vtáčiky z okolia. Povera hovorí, že keď sa vtáci cez zimu dostatočne nasýtia, v období letného zberu potom zostane na poli celá úroda bez veľkej úhony. Väčšina Fínov kupuje vianočný stromček s maximálne jednodenným predstihom a je zvykom o čerstvý strom na trhu vyjednávať. Rodiny sa v tomto období hojne navštevujú, chodia sa zapalovať sviečky na cintoríny a veľmi tradičná je aj štedrovečerná návšteva sauny.

Fínska štedrovečerná tabuľa musí obsahovať predkrm s názvom „Luterfish“ (slaná ryba) a hlavným jedlem býva bravčové stehno, pomaly pečené na brezovom dreve, so zemiakovou kašou. Ďalším hlavným jedlem je „Kastrol“, ktorý obsahuje rôzne druhy zeleniny vrátane kvaky, mrkvy a zemiakov a morčacie alebo lososie mäso. Ako dezert sa podáva ryžový puding alebo ovsená kaša preliata korenenou slivkovou zaváraninou. Jedna z porcií v sebe ukrýva celú mandľu, ten kto si vylosuje túto porciu, bude mať po celý nadchádzajúci rok šťastie.

Počas Vianoc nájdeme vo Fínsku ozdobené stromčeky takmer na každom kroku. Nechýbajú v žiadnej domácnosti, zdobia obchody aj námestia. Tradičný fínsky vianočný stromček nie je zdobený farebnými ozdobami, ale je zpravidla celý biely a má pripomínať zasnežený strom v lese.

Už ste dopili váš teplý nápoj a aspoň na chvíľku ste dovolili svojej hlave odbehnúť od nekonečného zoznamu povinností? Skvele! Sme moc radi, že vám spoločne s týmto článkom môžeme popriať nádherné, rozprávkové Vianoce a pohodový rok 2020!

Za celý tým Bella Rose,

Nikola

Objavovať vianočnú pohodu môžete tu:

The post Ako sa slávia Vianoce na severe appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Hviezdy za oknom, pepparkakor v rúre. Dánske Vianoce začínajú!

Vianočné tradície sú, až na drobné detaily, podobné v celej Škandinávii. Niektoré dánske vianočné zvyky sa však môžu stať obľúbenými aj v našich končinách. Napríklad omnoho intenzívnejší je v Dánsku už samotný advent, ktorý začína prvú adventnú nedeľu. V tej dobe sú ulice, záhrady aj domy sviatočne vyzdobené a hlavne osvetlené množstvom vianočných svetielok. V oknách visia papierové hviezdy a domácnosti zdobia svetelné reťaze, bez ktorých by to neboli tie pravé Vianoce v Dánsku.

Dáni však pridávajú svetelné elementy nielen z estetického, ale tiež z praktického dôvodu. V decembri sa v Škandinávii stmieva už po tretej hodine popoludní, ľudia tak prinášajú svetlo do svojich domovov týmto spôsobom.

Tradične sa pripravuje tiež cukrovinka pepparkakor či klejner, čo sú sušienky zo zázvorového cesta na spôsob českých perníčkov, len máličko ostrejších. Skvelé sú tiež vanilkové venčeky vanillekrans. Advent patrí tiež ďalšej vynikajúcej sladkej hriešnosti, a tou sú æbleskiver, roztomilé guľaté šišky plnené džemom a posypané cukrom. Na Slovensku ich môžeme poznať napríklad z obdobia fašiangov.

Tradíciou sú tiež malí vianoční škriatkovia Nisser, ktorých spoznáte podľa vysokej červenej čiapky. Nájdete ich vo všetkých dánskych domovoch, a či už budú sedieť na okne, polici alebo postávať pri krbe, ich úlohou je predovšetkým dozerať na vianočné prípravy. Presne takými pomocníkmi sú aj škriatkovia Pixy od dánskej značky Maileg, ktorí zdobia nielen domácnosti, ale tiež dánske kaviarne a reštaurácie.

Glög, julesnaps, julebryg: Vianočný alkohol, ktorý Dáni milujú

Nechýba ani tradičný vynikajúci vianočný punč alebo glögg, víno zvarené s prídavkom korenia, hrozienok, mandlí a tvrdého alkoholu. Dáni si počas adventu radi vychutnajú pohárik niečoho ostrejšieho, napríklad vianočnej kmínky julesnaps, ktorú si radi vypijú s priateľmi a rodinou.

Zaujímavou dánskou tradíciou je tiež špeciálne vianočné pivo, alebo julebryg, ktoré pivovary vydávajú vždy prvý piatok v novembri. Každý z nich má svoju verziu a obohacuje ich vyšším obsahom alkoholu. Príprava na Štedrý deň tak býva v Dánsku nielen dôkladná, ale mnohokrát tiež nadmieru veselá.

Tancovanie okolo vianočného stromčeka

Aj v dánskych domácnostiach by ste našli vianočný stromček, najskôr by vás však zaujalo niekoľko odlišností od toho, na ktorý sme u nás zvyknutí. Dáni svoj juletræ, ako nazývajú vianočné stromčeky, zdobia tradičnými skladanými srdiečkami z papiera, papierovými hviezdami a kornútmi s drobnými sladkosťami namiesto čokoládových kolekcií. Veľkou odlišnosťou sú aj rozvesené štátne vlajočky nielen na stromčeku, ale tiež pred domom či v domácnosti. Dáni sú povestní svojou národnou hrdosťou a svoju vlajku často majú aj na stožiari pred domom.

Rozdiel je tiež v umiestnení stromčeka. Len zriedka by ste ho našli v rohu miestnosti, Dáni totiž stromček stavajú do priestoru tak, aby okolo neho mohli na Štedrý večer tancovať. Pred tým, než zasadnú k rozdávaniu darčekov, chytia sa za ruky a voľným krokom krúžia okolo stromčeka. Spievajú tiež dánske koledy, a to buď naspamäť alebo z vianočných spevníkov.

Čo jedia Dáni na Štedrý večer?

Rovnako ako u nás, aj v Dánsku sa celá rodina zíde 24. decembra pri sviatočne prestretom štedrovečernom stole plnom dobrôt. Ako hlavný chod sa obvykle podáva kačka s plnkou, k nej lahodná červená kapusta a zemiaky, nezriedka opečené v karameli. Obľúbený je tiež sviatočný porcelán, ktorý nesmie chýbať žiadnemu vianočnému prestieraniu. Štedrovečerná večera podávaná napríklad na maľovaných tanieroch od dánskej značky Kahler je skutočným potešením nielen pre chuťové bunky, ale tiež pre oko.

Večera končí tradičným dezertom „ris a la mande“, čo je vychladená ryžová kaša so smotanou a nasekanými mandľami, zaliata horúcou čerešňovou omáčkou. Dôležitý bod tohto dezertu spočíva v tom, že jednu jedinú mandličku necháte v kaši celú. Kto ju potom nájde, dostane malý darček.

Ako určite tušíte, dánske Vianoce sú plné hygge atmosféry, toho krásneho hrejivého útulna, ktoré pohladí na duši a dokáže uložiť spomienky hlboko do našej mysle. Nemusíte však tráviť Vianoce v Dánsku, aby ste si vychutnali jeho atmosféru. Stačí si doma urobiť útulno, uvariť si obľúbený punč s mandľami a napríklad si do okna zavesiť veľkú papierovú hviezdu. Alebo na Prvý sviatok vianočný upiecť kačku s karamelizovanými zemiakmi!

Či už sa rozhodnete dánskymi zvyklosťami inšpirovať alebo nie, dúfame, že sme vás aspoň na chvíľu preniesli do milovanej Škandinávie a možno vám aj nadelili tú správnu hyggelig atmosféru.

Krásne české Vianoce v útulnom dánskom duchu vám praje

Michaela a Bella Rose.

Dánske hygge vám doma pomôžu naladiť aj tieto kúsky:

The post Glædelig Jul! Spoznajte, ako sa slávia Vianoce v Dánsku appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Podľa názvu asi nikoho neprekvapí, že Fínska Pulla je obľúbená predovšetkým v škandinávskych zemiach – Nórsku, Švédsku a Fínsku a vďaka svojej chuti bude perfektná na vianočné pečenie namiesto osvedčenej vianočky.

U kysnutých ciest je niekoľko krokov, ktoré by ste určite nemali vynechať. Aj preto Vám prinášam spolu s receptom aj postup, ako na ten najlepší výsledok.

1. Pripravte tang zhong (číta sa tang žong). Tang zhong je vlastne taká kaša, ktorá vznikne zahriatím mlieka, vody a múky. Pozor ale! Nesmie dôjsť k varu, ideálna teplota prípravy je 65 stupňov. Pripravte ho teda na strednom stupni a vo chvíli, keď Vám vznikne kaše, odstavte z platne a nechajte celkom vychladnúť. Tang zhong zaistí pečivu väčšiu nadýchanosť, vláčnosť a elasticitu, pretože v ceste viaže viac vody.
2. Všetky suroviny z chladničky by mali mať izbovú teplotu.
3. Droždie rozdrobte do misky a zasypte ho trochou cukru. Droždie sa krásne rozpustí, vznikne kaša. Je to taká aktivácia droždia. Potom môžete založiť kvások s pomocou trochy mlieka a múky alebo dať drožďovú kašu priamo do cesta na zamiešanie.
4. Múku preosejte cez jemné sito.
5. V originálnom recepte sa uvádza len hladká múka, mne sa ale osvedčilo zmiešať hladkú, polohrubú a hrubú. Vznikne cesto podobné našej vianočke a to ma baví omnoho viac. Môžete teda vyskúšať obe varianty a samy sa rozhodnúť, ktorá Vám bude chutiť viac.
6. Doprajte cestu čas na nakysnutie. Dôležité je dvojité nakysnutie – po zamiešaní cesta aj po zamotaní.
7. Na ozdobu použite granulovaný cukor. V klasickom supermarkete ho asi nikde nezoženiete, ale dá sa objednať na e-shopoch s cukrárskymi potrebami. Stojí to fakt za to. Vytvorí nádherný efekt a určite ho použijete aj v iných sladkých receptoch.
8. Po upečení nechajte vychladnúť aspoň hodinu, aby sa Vám striedka vnútri nezrazila.

Kardamómový chlieb sa tradične servíruje s kávou či obľúbeným čajom. Úžasný je namazaný maslom a marmeládou. Pokiaľ Vám vianočná Pulla zvýši na ďalšie dni, môžete z nej pripraviť úžasný francúzsky toust či zapiecť ako bread pudding. Oba recepty nájdete u mňa na blogu milluji.cz

Vianočný kardamómový chlieb

Ingrediencie:

Tang zhong:

• 20 g hladkej pšeničnej múky
• 60 g plnotučného mlieka
• 25 g vody

Cesto:

• 300 g hladkej pšeničnej múky
• 100 g polohrubej pšeničnej múky
• 100 g hrubej pšeničnej múky
• 20 g čerstvého droždia
• 250 g vlažného plnotučného mlieka
• 60 g masla
• 1/2 vajíčka izbovej teploty
• 1 kávová lyžička mletej vanilky
• 1 kávová lyžička mletého kardamómu
• 1 kávová lyžička mletej škorice
• 1 kávová lyžička pomarančovej sušenej kôry
• 125 g krupicového cukru
• štipka soli
• 1/2 vajíčka a 1 polievková lyžica smotany alebo plnotučného mlieka na potretie
• granulovaný (perlový) cukor na posypanie

Postup:

Najprv pripravte tang zhong. Múku rozmiešajte s mliekom a vodou, na platni na nižšom stupni zahrejte – pozor nesmie sa variť! Musí vzniknúť taká kaša. Vďaka nej je vždy pečivo vláčnejšie a úplne úžasné.

Tang zhong nechajte vychladnúť a pripravte cesto.

Droždie rozdrobte s trochou cukru a nechajte ho rozpustiť. V priebehu ho trochu premiešajte. Droždie by sa malo rozpustiť až na kašičku.

Maslo s mliekom zahrejte, mlieko by malo byť len vlažné a maslo by sa malo celkom rozpustiť.

Do misy od robotu preosejte múku, pridajte soľ, cukor, mlieko s maslom, vychladnutý tang zhong, rozpustené droždie, 1/2 vajíčka, vanilku, kardamóm, škoricu a pomarančovú kôru.

Použite nástavec typu hák a 10 minút na nižší stupeň nechajte spracovať hladké elastické cesto.

Cesto preložte do uzatvárateľnej plastovej misy, uzavrite ju a nechajte hodinu kysnúť.

Nakysnuté cesto teraz rozdeľte na 5 rovnakých kúskov, ktoré rukami spracujte na dlhé copy.

Copy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zapleťte ich, ako by ste plietli vianočku.

Vianočku teraz potrite rozšľahaným vajíčkom so smotanou či mliekom, posypte granulovaným cukrom a nechajte teraz kysnúť 30-40 minút.

Rúru predhrejte na 180 stupňov.

Chlieb pečte 40 – 45 minút. Pokiaľ sa bude piecť zhora rýchlo, prikryte ho alobalom.

Po upečení nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu a potom môžete krájať a podávať s maslom a dobrou marmeládou.

Ďakujeme blogerke Kataríne z blogu milluji.cz, ktorá pre nás recept pripravila a vy nám dajte vedieť, pokiaľ ho vyskúšate.

Dobrú chuť praje

Michaela a Bella Rose

Na vaše vianočné pečenie sa bude hodiť pár drobností

The post Vianočný kardamómový chlieb alebo Fínska Pulla appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Tradičné české Vianoce

Vianočný stromček a imelo

Vianočný stromček, ako ho poznáme, je veľmi mladou tradíciou. Prvýkrát sa objavil vianočný stromček začiatkom predminulého storočia, v roku 1812. Vo svojom byte v Prahe-Libni ho v salóne nazdobil riaditeľ Stavovského divadla Jan Karel Leibich. Ten pozval svojich priateľov hercov s manželkami ku štedrovečernému stolu, kde kraľovala nazdobená jedľa s ozdobami a sviečkami. Ozdobený stromček vzbudil veľkú pozornosť a už budúce Vianoce sa objavil v mnohých meštianskych domácnostiach. Na dedinách sa tento zvyk ujal až takmer o sto rokov neskôr. Do tej doby sa stromček vešal špičkou dole nad stôl a bol zdobený jablkami, orechmi a medovníčkami.

Imelo

„Kto sa pod imelom pobozká, druhému sa zapáči.“ Imelo si domov kupujeme zelené, postriebrené alebo pozlátené a najčastejšie je zavesované nad stôl alebo dvere. Aby prinieslo šťastie, má sa správne imelo darovať. Málokto však vie, že pravé šťastie prinesie iba zelené imelo, ktoré dostaneme zadarmo. Šťastie si totiž nemožno kúpiť a tak sa pri vianočných návštevách hodí so sebou vetvičku priniesť.

Štedrovečerná večera s kaprom

Štedrovečerná večera s vyprážaným kaprom patrí medzi najmladšie vianočné tradície. Kapor sa na vianočnom stole začal objavovať až na začiatku 19. storočia. Predtým boli ryby skôr vzácnosťou a objavovali sa v zámožných rodinách alebo rybníkárskych oblastiach. Jedli sa predovšetkým polievky a strukovinové jedlá. Napríklad hrach, hrachová polievka či „pučálka“, čo je jedlo z naklíčeného hrachu, sa hojne vyskytovali, pretože vraj zaručovali stravníkom hojnosť na celý budúci rok. Štedrovečerná večera tiež obsahovala hubové omáčky, šošovicu, „kuba“, sušené a varené ovocie, mlynské a kukuričné ​​kaše poliate medom alebo sirupom. Pôvodne sa kapor pripravoval na čierno. Tri dni vopred sa varil v sladkej omáčke s perníkom, orechami a slivkami. Vyprážaného kapra priniesla až M. D. Rettigová vo svojej kuchárke. Súčasťou štedrovečernej večere sa stal v 50. rokoch 20. storočia.

Po večeri sa krája jablko. Kto vo svojom jablku nájde päťcípu hviezdu zo zdravých jadierok, môže byť spokojný. V budúcom roku ho čaká zdravie a šťastie. Ak je miesto hviezdy krížik, hrozí najhoršie. Osudu sa však dá pomôcť výberom veľkého a zdravého jablka. Rovnaké je to aj s vlašským orechom. Ak je jadro dobré, čaká vás zdravie a šťastie.

Prasiatko, olovo, škrupinky, črievičky

Zlaté prasiatko

Tradícia, o ktorej sa tvrdí, že ak vydržíte nejesť do štedrovečernej večera, tak sa vám večer zjaví zlaté prasiatko, ktoré vám zaručí hojnosť a dobrú úrodu na celý budúci rok. Príbeh zlatého prasiatka vznikol pravdepodobne u prastarých pohanov a spája sa so sviatkom zimného slnovratu, so symbolikou nadchádzajúcej úrody, prosperity.

Liatie olova

Tento zvyk údajne pochádza z krajín s pôvodne keltským osídlením. Keltskí druidi prevzali tajomstvo veštenia od veľkňazov z bájnej Atlantídy, preto je liatie olova vzťahované ku keltskej mágii vody. Podľa tvaru, do ktorého olovo vo vode stuhne, hádame, čo dotyčného čaká. Výsledný tvar olova je tiež možné čítať ako odpoveď na vopred položenú otázku. Na začiatku 20. storočia sa ešte olovo bežne lialo na Vianoce v každej rodine.

Škrupinkové lodičky

Vlašské orechy sa rozpolia a do vyprázdnených polovíc škrupín sa pripevní maličká sviečka. Orechová lodička so zapálenou sviečkou sa vypustí do väčšej nádoby s vodou. Keď vydrží svietiť dlho, čaká vás dlhý život. Ak sa lodička vydá na voľnú vodu, do života vám vstúpi cestovanie. Zostala pri brehu? Zostanete doma.

Hádzanie črievičky

Aby slobodné dievča zistilo, či sa budúci rok vydá, pýta sa osudu pomocou črievice hodenej za hlavu. Ak dopadne pätou ku dverám, zostane aj naďalej slobodná. Pokiaľ ale topánka zamieri špičkou z dverí von, čakajú dievča vydaj a odchod od rodičov.

Severské Vianoce

V Škandinávii sú Vianoce veľkou udalosťou a ihličnatý stromček nechýba v žiadnom dome. Väčšinou má vyhradené miesto uprostred izby, aby sa okolo neho mohlo tancovať. Ku stromčeku sa sústredí všetko vianočné dianie. Vianočné stromčeky nechýbajú ani na námestí alebo v obchodoch. Súčasťou Vianoc sú aj vence a štyri sviečky. Pre Dánov predstavujú horiace sviečky štyri symboly – obdobie ľudského života: detstvo, mladosť, dospelosť a starobu. Výzdoba stromčekov príliš farbami nehýri. Nesie sa v duchu bielej, číreho skla a drevených či slamených doplnkov.

Tradícia aj pre vtáčikov

Typická vianočná tradícia pre celú Škandináviu je zavesovanie vtáčích tyčí na stromčeky vedľa domov, takzvaný julkärven. Ľudia veria, že ak vtáky na Vianoce dostanú vlastný snop z dobrého obilia, nebudú im potom pri budúcom zbere ničiť úrodu, pretože nebudú nenásytní.

Štedrovečerná večera

Na stole nesmie chýbať hus, kačica, teplá šunka, bravčové pečené s červenou kapustou, treska s korením, reďkovkou a horúcou ryžou poliatou studeným mliekom, pivný či pšeničný chlieb a ako dezert sladký ryžový nákyp s mandľou vo vnútri. K tomu sa tiež viaže tradícia hľadania mandle. Kto mandličku vo svojom ryžovom nákype nájde, dostane špeciálny darček.

Kto nosí darčeky?

Vo Fínsku nosí vianočné darčeky Ukko. Má dlhú biely bradu a nosí červenú čiapku s rolničkou. Oblečený je v červenom kabáte. Sprevádzajú ho jeho pomocníci a ochrancovia – malí veselí mužíčkovia, ktorí majú kabátiky s bielou kožušinou. Dobré deti dostanú darčeky, tie neposlušné odnesie Ukko do ľadového kráľovstva.

V Nórsku deti dostávajú darčeky 24. decembra a nosí ich škriatok Nisse, ktorý je oblečený v nohaviciach, kožuchu a čiapke s bielou kožušinkou. Charakteristické sú pre neho dlhé biele fúzy a modré oči. S darčekmi väčšinou prichádza počas štedrovečernej večere, slušnosťou je ponúknuť mu pohárik niečoho ostrejšieho. A tak je ďalším poznávacím znakom mužíčka Nisse červený nos.

Vianočné darčeky vo Švédsku nosí malý deduško s menom Jultombe (alebo Jultomten). Chodí spolu so škriatkami Julnissar. Škriatkovia najprv zaklopú a potom hodia darčeky domov otvoreným oknom. To dalo švédskym vianočným darčekom názov – julklappa. Slovo klappa totiž znamená švédsky klopanie.

Či už budú vaše Vianoce české alebo severské, prajeme vám, aby boli najkrajšie a nezabudnuteľné.

Martina a Bella Rose.

Kúsky pre pohodové Vianoce

The post Vianočné tradície u nás a v Škandinávii appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Pozývame vás teda na škandinávsky výlet!

S rodinou žiješ asi hodinu autom od Kodane, v krásnej vile z roku 1923. Ako si sa vlastne v Dánsku ocitla a ako sa ti tu páči?

V Dánsku žijem so svojím manželom, ktorý je napoly Dán a napoly Španiel, už takmer päť rokov. Predtým sme bývali viac ako tri roky v škótskom Inverness, kde môj muž pracoval ako pilot. Od začiatku sme vedeli, že v Škótsku nechceme zostať natrvalo, a tak keď prišiel ten správny čas, odsťahovali sme sa do Dánska. Začiatky, ak vynechám jazyk, boli oveľa jednoduchšie, ako keď sme začali bývať v Škótsku. Nebola som zaskočená z toľkých nových vecí, pretože som na ne už bola pripravená. Veľkou výhodou bol aj fakt, že môj muž sa v Dánsku narodil a žil. V mnohých veciach mi preto mohol byť oporou, poradcom, ale aj pomocníkom. Na živote v Dánsku sa mi páči spontánnosť a to, že si ľudia nerobia veľkú hlavu z maličkostí. Žijú tu a teraz a pre seba. Neodsudzujú, nezávidia a aj keď sa niekedy môže zdať, že sú chladní a nedostupní, opak je pravdou.

V Škandinávii je už od začiatku jesene veľmi skoro tma. Ako si si na toto obdobie zvykla a ako je tomu prispôsobený interiér vášho domu? Predstavujem si, že je plný zapálených sviečok, mäkkých vankúšov a diek na zababušenie…

Zo začiatku mi to, pravdu povediac, nejaký čas trvalo. Ale teraz to už beriem tak, že to k dánskej zime jednoducho patrí. Človek ráno vstáva do tmy a vracia sa za tmy domov. V decembri sa tu totiž naozaj stmieva už po tretej hodine. Nepovedala by som, že náš interiér je na toto nejako zvláštne prispôsobený, ale pravda je, že doma máme asi omnoho viac zapálených sviečok, rôznych svetielok, vankúšov, vankúšikov a diek ako napríklad v Česku. Dáni útulnosť milujú a je to vidieť v každom dome a v každej domácnosti. Majú na to jeden výraz, ktorý sa nedá doslova preložiť, ale keď sa vysloví, Dáni okamžite vedia, čo znamená.

Hygge – pocit šťastia

To kúzelné slovíčko je HYGGE. Ten pocit, keď si niečo užívate, keď ste s niekým radi, keď robíte niečo, čo vás baví, čo je vám príjemné, čo vás upokojuje, z čoho máte radosť. Predstavte si zasneženú Kodaň. Niekoľko stolíkov a stoličiek pred každou reštauráciou či kaviarňou. Každú stoličku zdobí ledabolo prehodená ovčia koža alebo hrejivá deka, ktorá čaká na to, až sa do nej zababušíte. Tešíte sa na to, že sa sa stretnete so svojimi priateľmi a len tak si sadnete, budete popíjať horúcu kávu alebo čokoládu a budete si rozprávať, ako ste sa mali. Budete pozorovať ľudí okolo a užívať si tento zvláštny magický moment. Presne toto je totiž hygge.

U nás už sa pomaly začína s vianočnou výzdobou a dekoráciami, aj keď sú Vianoce až o niekoľko týždňov. Ako to s prípravami na Vianoce vyzerá v Dánsku a ako priamo u vás doma?

Dánske značky ako sú Madam Stoltz, Bloomingville a ďalšie tento rok prichádzajú so skvelými  vianočnými nápadmi – máš medzi nimi svoj obľúbený?

Všetky spomenuté dánske značky pozorne sledujem a vždy sa teším na ich novinky. Niekoľko kúskov z každej z nich aj sama vlastním. Tiež sa mi veľmi páčia biele ozdoby v tvare hviezdičiek od Bloomingville. Som si istá, že s nimi tento rok nešliapnem vedľa. V obchodoch ma potom zaujala čierna tabuľa na odkazy od Monograph, na ktorú môžete napísať osobný odkaz alebo napríklad prianie k Vianociam. Nápaditý kúsok, ktorý takmer určite dobre poslúži ako ozdoba interiéru. A úplne ma ohromila tohtoročná novinka od Madam Stoltz v podobe zlatého, ručne kovaného svietnika. Možno aj preto, že k svietnikom ako takým máme rodinný vzťah. Manželov dedko totiž vlastnil továreň na výrobu svietnikov, ktorá bola v Dánsku veľmi preslávená.

Ako veľmi sú dánske Vianoce odlišné od tých českých, a ktoré z tunajších tradícií máš najradšej?

Rodina, stromček, pohoda, smiech a darčeky. V tomto sú si české a dánske Vianoce veľmi podobné. Rozdiel je ale vidieť v tradíciách. Napríklad sa na vianočný stromček nevešajú čokoládové kolekcie a čokoládové figúrky, ale naopak na ňom nájdete dánske vlajočky, červeno-biele skladané srdiečka z papiera alebo aj kornútiky naplnené sušienkami.

Vianočný stromček, alebo juletræ, nestojí v rohu, ale tak, aby sa okolo neho dalo  prechádzať (tancovať) a spievať koledy a skoro pod každým stromčekom je vianočná podložka na opadané ihličie.

Dáni sú veľkí vlastenci, a preto ani také sviatky, akými Vianoce sú, nezabudnú ozdobiť dánskymi vlajkami. Dánske vlajky tak môžeme nájsť na vianočnom stole, v oknách alebo vonku na stožiaroch. K tomu všetkému má ešte každá rodina svoje vlastné tradície, ktorými si tie vianočné sviatky robia ešte krajšie. Krájanie jabĺčok, šupinky pod tanierom alebo lodičky zo škrupiniek Dáni nepoznajú. Keď som ale pár českých vianočných tradícií zaviedla doma, môj muž bol len rád. A teraz je to on, kto sa rok čo rok hlási o to, kto bude krájať jabĺčko. Z tej hviezdy má totiž skutočnú radosť.

Ako v Dánsku vyzerá štedrovečerná večera a čo všetko sa počas nej podáva? 

Ku štedrovečernému stolu sa v Dánsku zasadá okolo 18 hodiny. Ako hlavný chod sa podáva pečené bravčové mäso (flæskesteg) alebo pečená plnená kačica, varené zemiaky, karamelizované zemiaky (brune kartofler), hnedá omáčka (brun sovs) a červená kapusta. Táto symfónia chutí a farieb vyčarí na tvári nejeden úsmev. Kedysi sa namiesto karamelizovaných zemiakov, čo sú v podstate malé zemiaky opečené na masle s cukrom, používali gaštany. Ale nakoľko gaštany bolo ťažké zohnať, alebo boli príliš drahé, vymyslel sa tento veľmi chutný variant v podobe sladkých zemiakov.

Po štedrovečernej večeri je čas na rozbaľovanie darčekov a spievanie okolo stromčeka. Keď si všetci rozbalia svoje darčeky a tešia sa z prítomnosti druhých, hlási sa o slovo sladký dezert. Tradičným dánskym dezertom je ryžový nákyp, alebo ris a la mande. Ide vlastne o ryžovú kašu so smotanou, do ktorej sa zamieša mnoho malých, nakrájaných mandlí a len jedna celá veľká mandľa. To všetko sa je studené a zaliate horúcou čerešňovou omáčkou. Stará tradícia hovorí, že ten, kto mandľu nájde, bude budúci rok chystať svadbu. V dnešnom poňatí je to skôr hra pre deti, z ktorej sa samozrejme tešia ja dospelí. O to viac, keď mandľu nájdu a vyhrajú. Ceny sú totiž lákavé. Od stieracieho žrebu, cez čokoládu, až po menší peňažný obnos.

Na čo sa počas tohtoročných sviatkov tešíš najviac?

Môže to znieť ako absolútne klišé, ale najviac sa naozaj teším na tú rodinnú pohodu a radosť. Teším sa na to, keď sa budeme s deťmi rozprávať o Julemandovi a o tom, ako veľmi sa tešia na Vianoce. Teším sa na ich rozžiarené oči, keď večer čo večer nájdu vo vianočnej pančuške malý darček a z otvoreného okna budú radostne pokrikovať a ďakovať škriatkom. Teším sa na vianočné pesničky v rádiách a na to, ako na ne budeme celá rodina tancovať a smiať sa pri tom. Ale hlavne sa teším na tie všedné maličkosti. Tie, ktoré robia Vianoce tými naozajstnými a nezabudnuteľnými Vianocami. A presne také prajem aj ja vám.

Za celú Bella Rose vám prajeme šťastnú ruku pri výbere darčekov a vhodných dekorácií.

Užite si krásne sviatky!

Objavte vianočné dekorácie, pre tú najkúzelnejšiu atmosféru

The post Môj život je krásny, hovorí Markéta Vester nielen svojím Instagramom appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Zaujíma vás, ako prebiehajú Vianoce u Svadbíkovcov, ako sa Martine páčil adventnú výlet do Dánska alebo čo by si tento rok priala pod stromček? Poďte sa inšpirovať. Ale zo všetkého najskôr si uvarte horúcu čokoládu, zapáľte sviečku, zabaľte sa do deky a vychutnávajte si atmosféru blížiacich sa Vianoc

VIANOČNÉ PREKVAPENIE

Marti, aké si zažila najväčšie vianočné prekvapenie?

Najväčšie vianočné prekvapenie pre mňa asi bolo pred niekoľkými rokmi, keď sa naša dcéra Anetka na Štedrý deň ráno zobudila a dostala kiahne. To bol priamo šok Pri stromčeku mala potom princeznovské šaty od Ježiška a k tomu biele bodky od tekutého púdru po celom tele. A inak každý rok je pre mňa najkrajšie vianočné prekvapenie, keď ráno na Vianoce padá sneh.

Je nejaký vianočný okamih z detstva, ktorý Ti utkvel v pamäti?

Najkrajšie okamihy boli na Štedrý deň popoludní, keď som ako malá odpočítavala hodiny do večere a Ježiška, moja mamička v kuchyni počúvala koledy a pripravovala jedlo a mne to popoludnie prišlo snáď nekonečné. Keď konečne zazvonil zvonček, bola som ako na tŕní. Pamätám si, ako som z okna vyzerala zlaté prasiatko a dala by som ruku do ohňa za to, že sa párkrát v tme niekde v diaľke zalesklo.

DÁNSKE TRADÍCIE

Práve si sa vrátila z adventného výletu do Dánska. Ako sa Dáni pripravujú na Vianoce?

Veľmi rada sa v Dánsku s kolegami rozprávam o ich vianočných tradíciách. V Dánsku sa pripravujú na Vianoce prakticky už od adventu, kedy sa vyzdobia mestá i domy svetielkami a adventnými vencami. Prebiehajú rôzne vianočné večierky a stretávanie priateľov, ktorým sa hovorí „julefrokost„. Na jeden taký práve chodíme k Ib Laursen. Jeme na ňom klasické vianočné menu, popíjame „schnapps„, čo je miestna pálenka s chuťou po rasci a bylinkách, prípadne vianočné pivo „julebryg“ a spievame dánske vianočné koledy.

Štedrý deň oslavujú v Dánsku tiež 24. decembra, keď sa zíde celá rodina. Vianočný stromček sa zdobí často papierovými skladanými srdiečkami, kornútkami so sladkosťami alebo dánskymi vlajkami. Dánske vlajočky často nájdete aj v oknách, na stožiaroch pred domami alebo na slávnostne prestretom stole. Vianočný stromček sa nedáva do rohu miestnosti, ako u nás, ale do priestoru tak, aby sa okolo neho dalo tancovať v kruhu dookola. Tento rok mi práve kolegyňa Bodil hovorila, že ak sa pri stromčeku nezíde dosť ľudí, aby sa mohli okolo neho chytiť všetci za ruky, pomôžu si napríklad bábikou alebo plyšákom, ktoré priberú do partie. Nie je to krásne?

Typickým štedrovečernom jedlom je kačica alebo hus s červenou kapustou, malé varené zemiaky pripravené na sladko v karameli, tým sa hovorí „brune kartofler„. Mimochodom, sú báječné. Hlavným dezertom je potom „Ris ala Mande„, čo je vychladená ryžová kaša so smotanou a nasekanými mandľami, zaliata horúcou čerešňovou omáčkou. Dôležitý bod toho dezertu spočíva v tom, že jednu mandličku necháte v kaši celú. Kto ju potom nájde, dostane malý darček. Často ten, kto ju nájde, si ju nechá v ústach a tvári sa, akože sa nič nedeje, aby aj ostatní mohli až do dna misky hľadať. Najčastejšie ju samozrejme nájdu deti.

Darčeky potom nosí pod stromček Julemand, obdoba Santu, a pomáhajú mu malí škriatkovia Julenisser, ktorých možno mnohí poznáte od nás z obchodíku od Maileg. Sú to pomocníci, milovníci Vianoc, ale aj nezbedníci, ktorí radi v domoch na Vianoce vykonávajú ľuďom malé neplechy, trebárs niečo schovajú, premiestnia alebo rozbijú. Keď sa niečo také na Vianoce stane, hneď sa povie: „To bol Nisse„. Niekedy potom škriatkom dávajú na noc misku s ryžovou kašou, aby si ich udobrili a toľko ich nehnevali.

Čo ma najviac zaujalo na dánskych Vianociach je samozrejme tá nádherná atmosféra, to HYGGE, ktoré tam skrátka majú v krvi. Nevidím na uliciach toľko stresu a ubehaných ľudí ako u nás. Vianoce sú pre nich skutočne spoločne strávený čas, snažia sa ho urobiť čo najpohodovejší (aj za cenu, že nebude upratané a že je nejaké chody na štedrovečerný stôl kúpia predpripravené) a skutočne si vychutnávajú domov a rodinu.

Priviezla si si z Dánska nejaký zaujímavý predvianočný zážitok? Alebo zaujímavý vianočný tip?

Najkrajšie zážitky mám z vianočného mestečka Ribe, kam každý rok na Vianoce chodíme k Ib Laursen. Samotné Ribe je ako z rozprávky. Bývame tam prvú adventnú nedeľu, kedy sa zrovna oslavuje Peters Jul, čo je lokálna tradícia podľa jednej rozprávkovej knižky. Ten víkend hrajú v uliciach vianočné kapely, spieva sa, všade vonia gløgg a dobré jedlo, ľudia sa schádzajú pri stánkoch alebo v kaviarňach a užívajú si atmosféru. Na malé námestie príde starý pán v historickom plášti a klobúku a hrá na verklík, hlásnik zase prevádza ľudí ulicami a rozpráva príbehy. A keď máte šťastie, ako som mala tento rok aj ja, stretnete samotného Julemanda a možno vám dá aj bonbón.

DOMA U SVADBÍKOVCOV

Bez akej vianočnej výzdoby sa u Vás doma nezaobídete?

U nás je vianočných nutností veľa. Milujem Vianoce, vlastné rodinné tradície a tú atmosféru. Takže sa nezaobídeme trebárs bez svetelných drôtikov všade po dome aj na terase bez svietiacej hviezdy v okne, bez teplej vianočnej deky a sviečky voňajúcej po ihličí. Tiež máme každý doma svoj vianočný hrnček, z ktorého popíjame vianočný čaj, kávičku alebo kakao pri rozprávkach. Tento rok som zaobstarala pre najmladšieho Radovánka aj vianočný detský tanierik a teším sa, ako z neho bude maškrtiť medovníčky. Verím, že tieto malé drobnosti budú mať raz pre nich veľký význam, že tým tvorím budúce spomienky a že raz, napríklad za 30 rokov, až nájde Radovánek svoj vianočný tanierik, prenesie ho to späť do detstva.

Domov vždy zdobíme škriatkami od Maileg, ktorých máme asi desať, od malých po veľké, sedia nám rôzne na poličkách, na parapete, na kuchynskej linke a pohľad na ne ma vždy rozveselí. Tento rok som kúpila v Dánsku aj malinké červené dvierka s rebríkom, ktoré sa nalepia na stenu pri podlahe a deti sa radujú, že v dome Nisse skutočne býva. Radovánek sa na ne chodil pozerať potom celý večer.

Patríš medzi tých, čo darčeky zháňajú na poslednú chvíľu, alebo už si poctivo pripravená na najkrajšie sviatky v roku?

NAJKRAJŠÍ VIANOČNÝ DARČEK

Podelíš sa s nami o svoje tipy na vianočné darčeky?

Čo sa týka darčekov od nás z Bella Rose, mám niekoľko favoritov, ktoré stoja za tip. Som pyšná na naše hygge boxy, ktoré obsahujú všetko pre krásnu atmosféru a môžete si ich ďalej dopĺňať treba o obľúbené fotky, knižku, básničky alebo CD. Pre deti je krásnym darček treba škriatok Maileg alebo rôzne malé svietiace lampičky – máme ich doma niekoľko a Ryo ich miluje. Vie totiž spoľahlivo zahnať všetky bubáky. Pre mužov je mojím tipom určite sviečka s vôňou whiskey, je cool, vtipná, chlapská, ale hlavne dokonale vonia! Nádherným darčekom sú aj ručne razené lyžičky La de da s českými nápismi, napríklad Milujem Ťa alebo Diéta? Od zajtra a ďalšie, tie budú určite výnimočným darčekom. A určite nesmiem zabudnúť pre rodinu alebo priateľov anjelikov Willow Tree, milujem ich krehkosť a emócie. A pre pôžitkárov, ako som ja, niektorú z vonných sviečok alebo prírodnej kozmetiky.

Ktorý vianočný darček by urobil najväčšiu radosť Tebe?

My máme s manželom taký romantický zvyk, ktorý milujem, a nič krajšie dostať nemôžem. Každý rok mi zloží pod stromček básničku o nás a našej rodine. Niekedy vtipnú, inokedy tak romantickú alebo dojemnú, že sa pod stromčekom rozplačem. Mám ich za tie roky všetky schované a je to najvzácnejší vianočný poklad. Takže každý rok dúfam, že dostanem novú básničku a veľmi sa na ňu teším.

ŠTEDRÝ DEŇ

Ako prebieha váš Štedrý deň? Pomáhajú deti pri zdobení stromčeka alebo chystať sviatočný stôl?

Vianočný stromček zdobím večer, keď už deti spia, aby ho ráno našli ako prekvapenie. Večer príde na pomoc moja sestra a užívame si (často vo vianočnom pyžame) dievčenskú vianočnú atmosféru. Zdobíme stromček, pozeráme pri tom Lásku nebeskú a popíjame trošku rumu z brúsených pohárov. Vianočné ozdoby mám každý rok rovnaké, ale zakaždým je aj jedna nová. Je to moja tradícia, každý rok si zaobstarám novú ozdobu. Niekedy je z Dánska, inokedy z nášho obchodu alebo z vianočných trhov, niekedy ju dokonca dostanem ako darček. Nikdy neviem, kedy sa objaví „tá pravá“, ale vždy sa objaví. Na stromčeku je teda zbierka už za mnoho rokov. Nájdete tam ozdobu anjela zo starých dánskych novín, perličkové lietadielko, krehkú labuť z pražských vianočných trhov, klietku s vtáčikom z kodanského Tivoli, škandinávskeho jeleňa, skleneného anjelika od mojej mamičky a mnoho ďalších pokladov. Hoci mám inak interiér ladený do minimalistického štýlu, na Vianoce si doprajem romantiku a nostalgiu.

Stôl na Štedrý večer už pomáhajú zdobiť aj deti, užívajú si to chystanie slávnostných mís a tanierov, dokonca tí starší už sa vyhrajú aj s výzdobou, ako sú rôzne svietniky, vetvičky na obrúsky alebo ďalšie ozdoby.

Máte doma nejaký špeciálny zvyk, ktorý držíte každý rok?

Priamo na Štedrý deň máme klasickú tradičnú večeru, ale pridala som do nej aj jednu novotu so spomienkou na Dánsko, a to je práve dezert Ris ala mande. Všetci milujeme to hľadanie mandličky, navyše je skutočne vynikajúca. Kto by si ho chcel skúsiť, recept nájdete v našom vianočnom e-booku.

Potom tiež 1-2 dni pred Štedrým dňom robíme doma večer dánsku verziu vianočnej večere, o ktorej som už hovorila, pretože manželovi a deťom jednoducho chutí a mňa zase baví ju variť. Pustím si obľúbené koledy, vezmem si vianočnú zásteru, otvorím si k tomu vianočné pivo z Dánska a užívam si tú pohodu. Je to slávnostná krásna večera, ale pritom tam nie je žiadny stres, pretože to nie je ešte Štedrý deň a vlastne o nič nejde.

Čím ďalej viac sa snažím tejto pohody dosiahnuť aj na Štedrý deň, pretože je to skutočne len v našej hlave. To pravé hygge sa skrýva v tej atmosfére a pokoji, nie v odškrtanom zozname vecí, ktoré je potrebné urobiť a stihnúť, aby to bolo „dokonalé“. Dokonalé sú tie spoločné chvíle, na ktoré rovnako spomíname najviac.

Ak vás Martina inšpirovala a chceli by ste vidieť, bez akých kúskov sa Vianoce u Svadbíkovcov nezaobídu, mrknite sa na Martininu decembrovú kolekciu. Veľa ďalších vianočných tipov nájdete aj v našom vianočnom e-booku.

A ako prebiehajú vaše Vianoce? Napíšte nám do komentára pod článkom.

Prajeme Vám krásne adventné dni a kúzelné Vianoce.

Petra & Bella Rose

The post Hygge Vianoce podľa zakladateľky Bella Rose Martiny appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Máme pre vás 6 tipov, ako prípravu na tohtoročné Vianoce zvládnuť v pokoji a pohode.

1. Urobte si časový plán

Vezmite si diár alebo kalendár a pozrite sa, koľko máte času. Poznačte si, v ktorých dňoch budete vykonávať predvianočné upratovanie, kedy začnete piecť koláčiky, kúpite vianočný stromček, kapra, nakúpite darčeky a podobne.

Vianočné pečivo zrejme nebudete piecť počas októbra, aj keď niektoré druhy sa dajú zamraziť a na Vianoce vytiahnuť, ale napríklad s nákupom vianočných dekorácií a darčekov môžete začať napríklad hneď.

2. Napíšte si zoznamy

Zoznamy sú skvelými pomocníkmi. Naučte sa ich používať a váš život bude o poznanie ľahší.

Zoznam ľudí

Ako prvý si spíšte zoznam všetkých ľudí, ktorých budete cez Vianoce chcieť obdarovať. Vyhnete sa tak nepríjemnej situácii, kedy trebárs na niekoho zabudnete a v tom lepšom prípade budete musieť na poslednú chvíľu ešte bežať do preplneného obchodu, v tom horšom zažijete trapas, keď pre daného človeka naozaj nič nebudete mať.

Prípadnému trapasu môžete predísť aj tak, že doma budete mať niekoľko univerzálnych darčekov pre strýčka Príhodu. Takým darčekom môže byť napríklad vonná sviečka, kozmetika, pekne zabalený čaj a podobne.

Zoznam darčekov

Ku každému človeku na svojom zozname si potom aspoň orientačne napíšte, čo by mu tak mohlo urobiť radosť. Budete tak ušetrení bezcieľneho túlania sa medzi regálmi, kedy sa budete celí nervózny snažiť vymyslieť, čo teda máte tej babičke kúpiť. Zmätené pobehovanie medzi regálmi vám vezme veľa času a energie a tak nakoniec nič nekúpite.

Zoznam jedla a pitia

Stáva sa vám, že keď vyrazíte na nákup vianočného jedla a pitia, odchádzate z obchodu s neskutočne preplneným košom a plačúcou kartou alebo peňaženkou? A doma potom zistíte, že veľa vecí ste kupovali úplne zbytočne? Choďte na to inak. Spíšte si doma zoznam jedla a pitia, ktoré naozaj budete potrebovať, a potom sa ho striktne držte. Nenechajte sa zlákať množstvom iných vecí, ktoré na vás budú volať: „Kúp si ma. Bezo mňa neprežiješ čarovné Vianoce. Budem ti chýbať. Nebudeš mať dosť. „Bude to ťažké, ale keď to zvládnete, odmenou vám bude stav konta, ktorý nebude začínať mínusom.

Zoznam vianočného pečiva

A nezabudnite na zoznam vianočného pečiva. Pekne s predstihom si naplánujte, ktoré druhy pečiva budete piecť, a opäť sa zoznamu držte. Nie je potrebné piecť dvadsať druhov vianočného pečiva, pretože to tak robí Anička od susedov. Upečte si trebárs štyri päť vašich najobľúbenejších, bez ktorých si Vianoce proste neviete predstaviť. Nebudete tak pri rúre tráviť tri týždne, ale bude vám stačiť napríklad jeden víkend.

3. Vyčleňte si na Vianoce financie

Vianoce dokážu s našimi financiami poriadne zatočiť a sú často dôvodom predvianočného stresu. Vyčleňte si aspoň približné sumy na darčeky, vianočné dekorácie, potraviny … a skúste sa do nich vojsť. Vždy počítajte len s peniazmi, ktoré máte, a odolajte pokušeniu vziať si kvôli Vianociam super výhodnú pôžičku. Načo vám bude luxusný dar, na ktorý si požičiate, keď u vás po Vianociach zazvoní exekútor? Nie je potreba sa predháňať, kto dá komu hodnotnejší dar. Dôležitejšie je darovať darček s láskou, aj keby to mala byť len malá drobnosť.

4. Nakupujte na internete

Nakupovanie na internete vám ušetrí veľa času a nervov a niekedy i peňazí. Namiesto behania po obchodoch si zapáľte doma vonnú sviečku, uvarte si čaj a vydajte sa na nákup do virtuálneho sveta. Môžete tak nakúpiť nielen vianočné darčeky a dekorácie, ale dokonca aj potraviny.

5. Zapojte do vianočných príprav celú rodinu

Nebuďte na všetko sami, nech miesto vianočnej pohody neskončíte s kolapsom z vyčerpania. Do vianočných príprav sa môže zapojiť celá rodina, samozrejme podľa svojich možností a schopností. Všetci spoločne môžete upratovať, piecť a zdobiť cukrovinky, vyraziť na nákup stromčeku a kapra … Prežijete tak kúzelné spoločné chvíle, na ktoré nezabudnete, a pri vianočnom stromčeku budete všetci plní energie.

6. Občas sa zastavte

Vianočné prípravy bývajú náročné, ale nezabudnite, že sa jedná o najkrajšie sviatky v roku, ktorým by mala vládnuť pohoda. Nie je potreba mať všetko úplne dokonalé do poslednej bodky, nie sú to žiadne preteky, kto niečo lepšie a viac. Zájdite si na rodinnú prechádzku, dajte si kávu s kamarátkou, zájdite do kina, skrátka občas sa zastavte a odpočívajte.

Prajeme vám, nech tohtoročná príprava na vianočné sviatky u vás prebieha v pokoji a v pohode.

Lenka & Bella Rose

The post 6 tipov, ako sa pripraviť na Vianoce v pokoji a v pohode appeared first on Atmosféra Bella Rose.