Jesenné pečenie s tekvicou k tomuto chladnejšiemu ročnému obdobiu jednoducho patrí. Ak ale milujete typickú hrejivú chuť a vôňu Pumpkin Spice, verte, že táto dobrota nemusí skončiť len vo vašej rannej káve alebo na víkendových lievancoch! 🍂 Dnes pre vás máme dokonalý recept na Pumpkin Spice cheesecake, dezert, ktorý zaručene prevonia celú vašu kuchyňu.
Upečme si spoločne voňavú pochúťku, ktorá je nádherne krémová, vláčna a stojí na chrumkavom karamelovom základe zo sušienok. Ak práve zbierate inšpiráciu a hľadáte tie najlepšie jesenné recepty s tekvicovým pyré, tento kúsok si zaručene zamilujete.
Ingrediencie
Sušienkový základ
- 170 g karamelových sušienok Lotus
- 50 g masla
Cheesecake
- 5 vajec
- 3 lyžice Pumpkin Spice sirupu
- 2 lyžičky škorice
- 80 g trstinového cukru
- 300 g tekvicového pyré
- 500 g plnotučného tvarohu
- 200 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia alebo akékoľvek nátierkové maslo)
- štipka soli
- trochu vanilky
Na servírovanie
- Pumpkin Spice džem
- kyslá smotana, šľahačka alebo meringue podľa chuti
Postup prípravy
1. Príprava
Všetky ingrediencie vyberieme z chladničky chvíľu dopredu. U cheesecaku je dôležité, aby mali suroviny podobnú teplotu a dobre sa spojili do hladkého krému. Rúru predhrejeme na 190 °C.
Cheesecake budeme piecť vo vodnom kúpeli, preto si pripravíme väčší hlbší pekáč, do ktorého sa vojde tortová forma. Použijeme formu s priemerom 22 cm. Formu zvonku starostlivo obalíme vrstvou alobalu, aby sa počas pečenia voda nedostala dovnútra.
2. Základ
Karamelové sušienky Lotus rozmixujeme nebo rozdrvíme na jemno a zmiešame s 50 g rozpusteného masla. Sušienkovú zmes rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy a vytvoríme súvislý základ. Formu so sušienkovým základom zatiaľ odložíme stranou.
3. Náplň
Tekvicové pyré už sa dnes dá občas zohnať aj v českých obchodoch. Ak ho ale nezoženiete, jednoducho si ho môžete pripraviť doma z upečenej nebo uvarenej tekvice.
Do väčšej keramickej misy na cesto dáme 500 g plnotučného tvarohu a 200 g krémového syra. Pridáme 80 g trstinového cukru, 2 lyžičky škorice, štipku soli a trochu vanilky a všetko zmiešame, kým sa ingrediencie nespoja. Potom postupne primiešame 5 vajec, jedno po druhom. Nakoniec vmiešame 3 lyžice Pumpkin Spice sirupu a 300 g tekvicového pyré.
Hotovú náplň nalejeme na pripravený sušienkový základ. Formou niekoľkokrát ľahko klepneme o pracovnú dosku, aby sme sa zbavili prípadných vzduchových bubliniek.
4. Pečenie
Do hlbšieho pekáča nalejeme horúcu vodu a vložíme do neho formu s cheesecakom. Voda by mala siahať približne do tretiny výšky formy. Rúru stiahneme na 160 °C a cheesecake pečieme približne 1 hodinu.
Po hodine rúru vypneme a dvierka necháme mierne pootvorené. Cheesecake necháme v rúre postupne vychladnúť, aby nedostal teplotný šok a nepraskol alebo sa príliš neprepadol.
Cheesecake po vychladnutí vyberieme z vodného kúpeľa a necháme ho ešte chvíľu oddýchnuť pri izbovej teplote. Potom ho zakryjeme a dáme ideálne cez noc vychladnúť do chladničky.
5. Servírovanie
Pred samotným podávaním prichádza tá najdôležitejšia bodka. Každú porciu ozdobíme poriadnou lyžicou Pumpkin Spice džemu. Túto časť rozhodne nevynechávajte! Džem dodá cheesecaku ďalší rozmer chuti a vďaka kúskom ovocia v ňom aj príjemnú štruktúru. Krásny efekt a chuť urobí aj lyžička kyslej smotany, šľahačky alebo meringue.
A je hotovo. Dobrú chuť!🍂
Za tento úžasný recept a za krásne fotky, nad ktorými sa zbiehajú sliny, veľmi ďakujeme šikovnej @_fotim. Kedy sa chystáte tento voňavý jesenný dezert vyskúšať vy?
Pohodové pečenie a tú pravú jesennú atmosféru praje
Aneta a Bella Rose