Poznáte ten pocit, keď sa počas víkendu nikam neponáhľa, ranné slnko vás hladí po tvári a vy môžete poraňajkovať pri nádherne prestretom stole? Dáni sú majstri v užívaní si prítomného okamihu a vytvárania hlbokého zážitku z obyčajných vecí. My v Bella Rose vieme, ako si tú nezameniteľnú, uvoľnenú atmosféru severských bistier preniesť aj k vám domov. Čaro sa totiž skrýva v detailoch, akými sú poctivé suroviny alebo ikonické príbory Sabre, ktoré z každého sústa urobia malú slávnosť.
Posedenie vonku na terase alebo balkóne, vôňa čerstvo namletej kávy z obľúbeného keramického hrnčeka, k tomu vajíčko namäkko do stojančeka, chrumkavý kváskový chlieb a nadýchané šľahané maslo s kryštálikmi soli. Práve do takých víkendových raňajok, ktoré sa nenápadne natiahnu až do brunchu, sme sa zamilovali v uliciach dánskej Kodane. Z obyčajného jedla sa tam stáva rituál, ktorý k vizuálnej dokonalosti doťahujú štýlové detaily – ako napríklad farebné príbory Sabre, ktoré dopĺňajú stoly dánskych kaviarní.
Ako zostaviť dokonalé kodanské raňajky?
Škandinávske raňajky nie sú o zložitom varení, ale o kvalite a krásnom servírovaní. Základom je takzvané „BMO“ (z dánskeho bolle med ost – žemľa so syrom), ale doma si ho môžete povýšiť na úplnú hostinu. Čo by na vašom stole nemalo chýbať?
Kvalitné pečivo: Čerstvý kváskový chlieb alebo bagety.
Syr: Plátky vyzretého syra, ideálne typu Comté alebo Gruyère.
Vajíčko: Uvarené presne „na hniličku“ (ideálne 6,5 minúty vo vriacej vode).
Niečo sladké: Kvalitný džem (napríklad ríbezľový alebo malinový) a čerstvé ovocie.
Tajomstvo celých raňajok: Šľahané maslo.
Tajomstvo nadýchaného šľahaného masla
Keď si v Kodani objednáte raňajky, maslo nikdy nedostanete len tak odkrojené z kocky. Bude krásne mäkké, neuveriteľne vzdušné a posypané vločkovou soľou. Doma si ho tiež vyčarujete len za pár minút!
Čo budete potrebovať:
1 balenie kvalitného masla (vytiahnutého z chladničky aspoň hodinu dopredu, musí byť naozaj mäkké)
2–3 lyžice plnotučného mlieka alebo smotany na šľahanie
Vločkovú soľ na posypanie
Postup: Mäkké maslo dajte do misky a šľahajte ručným šľahačom na stredné otáčky zhruba 2 minúty, kým mierne nezosvetlie. Potom prilejte mlieko alebo smotanu a šľahajte ďalšie 2–3 minúty. Maslo krásne nadobudne objem a získa krémovú textúru. Presuňte ho do peknej mištičky, vršok uhlaďte tak, aby vznikli malé vlnky, a posypte morskou soľou. Na servírovanie je potom ideálny dizajnový maslový nožík Sabre, ktorým si ho každý naberie priamo pri stole.
Z kaviarne na váš stôl – Prečo sú príbory Sabre Paris fenoménom
Keď máte pripravené krásne raňajky, zaslúžia si aj adekvátnu prezentáciu. Zabudnite na nudné nerezové jedálenské sady. Ikonou útulných zátiší sa v posledných rokoch stali práve príbory Sabre. Tieto kúsky vnášajú na stôl nevídanú hravosť a rúcajú mýtus o tom, že príbor je len čisto praktický nástroj. Naopak – stáva sa z neho stredobod celého prestierania.
Pravidlo číslo jeden – Hravé príbory Sabre nepoznajú hranice
Ako kodanský štýl dotiahnuť k dokonalosti? Nebojte sa kombinovať! Príbory Sabre sú preslávené svojím precíznym spracovaním, ale predovšetkým paletou farieb, ktoré k sebe fantasticky ladia. K miske s nadýchaným maslom zapichnite modrý alebo ružový nožík, k vajíčku pridajte vidličku v jemnej olivovej farbe a do kávy vložte lyžičku s elegantným korytnačkovým (tortoiseshell) vzorom. Nádherne ladia s modernou farebnou keramikou, ale rovnako krásne vyniknú aj na minimalisticky prestretom stole. Práve táto nenútená, farebná nedbalosť je kľúčom k rannému hygge.
Spomaľte, uvarte si dobrú kávu a urobte si z obyčajných raňajok udalosť. A ak práve hľadáte drobný darček pre niekoho, kto miluje víkendové brunche a krásne prestretý stôl, ťažko budete hľadať niečo štýlovejšie ako príbory Sabre Paris.
Akú farebnú kombináciu pozvete k vášmu stolu vy?
Krásne letné raňajky vám praje Aneta a Bella Rose